Bánh mousse vị chanh dây – 3 cách làm ngon nhất

Bánh mousse vị chanh dây là món tráng miệng không thể thiếu trong mỗi bữa tiếc những dịp đặc biệt tinh tế, phù hợp, nhẹ nhàng tươi mát ngon thấm vị. Vị chua nhẹ của chanh dây hòa quyện với độ béo của kem tươi tạo nên cảm giác dễ chịu, không ngán. Đặc biệt, bánh mousse không cần lò nướng nên rất dễ thực hiện tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh mousse vị chanh dây đơn giản, phù hợp từ người mới bắt đầu đến những ai có đam mê làm bánh để phục vụ cho công việc cho gia đình

1. Mousse chanh dây không dùng đến lò nướng

Đây là công thức đơn giản nhất để làm bánh mousse vị chanh dây dành cho những người mới bắt đầu. Dưới những công thức này bạn được trải nghiệm chi tiết từ đầu tới cuối làm cho bạn toát lên đam mê mãnh liệt của mình khi không biết bắt đầu từ đâu

Nguyên liệu:

Phần đế bánh:

• 150g bánh quy chất lượng
• 60g bơ lạt tan chảy

Phần mousse:

• 200ml nước cốt chanh dây
• 200ml whipping cream
• 150g sữa đặc (hoặc kem phô mai)
• 10g gelatin (hoặc 5 lá gelatin)
• 50g đường (gia giảm tùy khẩu vị)

Cách thực hiện:

1. Làm đế bánh:Nên cho bánh vụn quy vụn ra hoà quyện đều với bơ tan chảy và nén hỗn hợp vào khuôn để trong tủ mát thời gian ngắn khoảng 20 -30p
2. Làm mousse:
   • Ngâm gelatin trong nước lạnh trong vài phút để bánh mềm ra
   • Đun ấm nước cốt chanh dây với đường, sau đó cho gelatin vào khuấy tan rồi để nguội.
   • Quấy nhẹ kem tươi cho nổi bông lên rồi trộn đều với sữa và phô mai tươi ngon
   • Cho chút một hương vị chanh dây vào rồi khuấy nhẹ sau đó đổ lên bánh
3. Làm lạnh: Để bánh trong tủ lạnh 4–6 tiếng cho đông hoàn toàn.

Kết quả: Bánh mousse vị chanh dây có sự chua ngọt dịu, kết cấu mềm mịn, cực kỳ dễ ăn và mát lạnh.

2. Cách làm bánh mousse chanh dây kết hợp trái cây thiên nhiên

Sự hoà hợp giữa bánh mousse vị chanh dây kết hợp vs nhiều hương vị trái cây thiên nhiên là một sự mới đầy thú vị hấp dẫn mang lại nhiều trải nghiệm mới đa dạng cho người dùng. Bánh mousse vị chanh dây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khoẻ phù hợp với nhiều khách hàng.

Nguyên liệu:

Phần mousse:

• 100ml nước cốt chanh dây
• 100g xoài chín xay nhuyễn
• 200ml whipping cream
• 100g sữa chua không đường
• 80g đường
• 10g gelatin

Phần topping (tùy chọn):

• Thái mỏng các loại trái cây để trang trí lên bánh

Cách làm:

1. Ngâm gelatin và đun tan như cách 1.
2. Từ từ hoà trộn đều hỗn hợp trái cây với hương vị chanh leo, đường, sữa
3. Quấy bông whipping cream đến bông mềm, sau đó trộn đều với hỗn hợp trái cây.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn, để lạnh ít nhất 4 tiếng.
5. Trang trí mặt bánh bằng những loại trái cây thơm ngon tươi mát cho đẹp mắt.

Lưu ý nhỏ: Nên chọn trái cây chín vừa, thơm và ngọt nhẹ để cân bằng với độ chua của chanh dây.

3. Cách làm mousse chanh dây sữa chua ăn liền trong ly

Nếu bạn không có khuôn bánh, hoặc muốn có một phiên bản gọn nhẹ, ăn ngay – thì mousse chanh dây sữa chua trong ly chính là lựa chọn tuyệt vời. Phần mousse này nhẹ nhàng, ít béo và cực kỳ thanh mát.

Nguyên liệu (cho 4–5 ly nhỏ):

• 100ml nước cốt chanh dây
• 2 hộp sữa chua không đường
• 100ml whipping cream
• 60g đường
• 5g gelatin

Cách làm:

1. Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút. Hoà nước có hương vị chanh dây với đường kết hợp với gelatin quấy nhẹ
2. Để cho hỗn hợp nguội hẳn và hoà trộn với sữa chua
3. Quay nhẹ nhiều lần kem tươi rồi trộn đều với hỗn hợp bên trên
4. Rót vào ly, làm lạnh 2–3 tiếng là có thể thưởng thức.

Ưu điểm:

• Không cần khuôn bánh
• Dễ ăn, dễ bảo quản
• Phù hợp cho những người nhiều mỡ hay ăn kiêng

Những bật mí nhỏ giúp bánh mousse chanh dây ngon hơn

Làm ra những bánh mousse vị chanh dây bạn cần thực hiện những điều dưới đây để từ đó ra được những bánh mousse ngon tươi mát nhất

• Chọn chanh dây tươi:Những quả hơi nhăn chút vừa tay thường nhiều nước sẽ rất ngon
• Đừng đánh kem tươi quá tay: Bạn cần đánh nhẹ ngành cho kem lên bông để hoà trộn với hương vị
• Gelatin cần tan hoàn toàn: Để bánh mịn mượt, không bị vón cục.
• Hỗn hợp cần nguội trước khi trộn kem: Nhiệt độ cao sẽ làm kem bị chảy và phá vỡ kết cấu mousse.
• Làm lạnh đủ thời gian: Mousse cần ít nhất 4–6 tiếng trong tủ mát để đông hoàn toàn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp bánh mousse vị chanh dây với các lớp bánh bông lan mỏng ở giữa để tạo tầng, hoặc trang trí thêm bằng socola trắng, trái cây tươi như việt quất, dâu tây để tăng phần hấp dẫn.

Kết luận
Với 3 cách làm bánh mousse vị chanh dây đơn giản, ngon miệng và đầy sáng tạo như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh tráng miệng mát lạnh này ngay tại nhà. Tùy vào sở thích cá nhân và điều kiện dụng cụ, bạn có thể chọn công thức phù hợp nhất cho mình. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi bản thân và người thân những chiếc bánh mousse vị chanh dây thơm ngon, đẹp mắt và đầy dinh dưỡng nhé!