Uncategorized
Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng – Mềm Mịn, Béo Ngậy Ngay Tại Nhà
Th6
Bánh crepe sầu riêng – món tráng miệng béo thơm, kết hợp vỏ bánh mịn và nhân sầu riêng hấp dẫn, dễ làm tại nhà, đáng thử cho tín đồ mê ngọt.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Tại Nhà
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đảm bảo quy trình được suôn sẻ. Một chiếc bánh crepe sầu riêng ngon không thể thiếu ba yếu tố: vỏ bánh mỏng, kem tươi béo và sầu riêng thơm lừng.
Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe:
- Bột mì đa dụng: 100g
- Sữa tươi không đường: 250 ml
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt đun chảy: 20 g
- Đường cát trắng: 20 g
- Vani: 1 ống (giúp tăng hương thơm)
- Một ít muối
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Whipping cream (kem tươi): 300ml
- Đường xay : 30–40 g (gia giảm tùy khẩu vị)
- Cơm sầu riêng chín: 200g (nên chọn giống sầu riêng Thái Lan hoặc Ri6 vì thịt dày, ngọt thơm)
Mẹo nhỏ: Nếu không có sầu riêng tươi, bạn có thể dùng cơm sầu đông lạnh nhưng hãy để rã đông tự nhiên và ép ráo nước trước khi sử dụng để tránh nhân bị chảy nước.
Cách Làm Vỏ Bánh Crepe Sầu Riêng Mỏng Mịn Không Cần Máy Trộn
Vỏ bánh crepe đóng vai trò như “lớp áo” bên ngoài, giúp ôm trọn phần nhân thơm ngon bên trong. Vỏ bánh đạt chuẩn là phải mịn, dẻo, không bị rách khi gói và không bị khô cứng.
Các bước thực hiện:
- Trộn hỗn hợp bột
Trong một tô lớn, cho bột mì, đường và một chút muối vào. Dùng phới lồng khuấy đều. Sau đó, đập trứng vào hỗn hợp bột và khuấy nhẹ cho hòa quyện. - Thêm sữa và bơ
Rót sữa từ từ vào bột, vừa rót vừa khuấy để tránh vón cục. Cuối cùng, cho bơ tan chảy vào, thêm vani, và trộn đều lần cuối. - Lọc bột
Để hỗn hợp mịn màng, hãy lọc qua rây. Điều này giúp bánh không bị lợn cợn và dễ tráng hơn. Đậy kín hỗn hợp và để bột nghỉ trong tủ lạnh 20–30 phút.
- Tráng bánh
Làm nóng chảo chống dính (nên chọn chảo nhỏ 16–20 cm để bánh đều). Múc 1 vá bột và dàn mỏng trên chảo. Đun lửa nhỏ trong khoảng 1 phút, không cần lật mặt. Bánh vừa chín tới thì lấy ra để nguội.
Lưu ý: Không nên để vỏ bánh bị cháy vàng vì sẽ ảnh hưởng đến độ mềm và màu sắc thành phẩm.
Tạo Nhân Kem Sầu Riêng Mịn, Béo Và Không Bị Tách Nước
Nhân bánh crepe chính là linh hồn của món ăn. Một phần kem ngon cần đảm bảo độ mịn, béo vừa đủ và giữ được độ tươi mát trong từng miếng cắn.
Các bước làm nhân bánh crepe sầu riêng:
- Đánh bông whipping cream
Cho kem tươi lạnh và đường xay vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng (có chóp nhọn đứng). Tránh đánh quá tay sẽ khiến kem bị tách nước. Sau khi trộn xong, cho nhân kem sầu riêng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để ổn định kết cấu, giúp gói bánh dễ hơn.
- Trộn với sầu riêng
Dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn cơm sầu riêng. Sau đó, nhẹ nhàng trộn sầu riêng vào phần kem đã đánh.
Gói Và Trình Bày Bánh Crepe Sầu Riêng – Biến Tấu Đơn Giản Mà Đẹp Mắt
Sau khi chuẩn bị xong vỏ và nhân bánh, giờ là lúc bạn thể hiện sự khéo léo trong khâu gói bánh. Dù không cần kỹ thuật cầu kỳ, nhưng một chút tỉ mỉ sẽ giúp bánh crepe sầu riêng thêm đều, đẹp và hấp dẫn hơn.
Cách gói bánh crepe sầu riêng:
- Trải miếng vỏ bánh đã nguội ra mặt phẳng (thớt hoặc dĩa sạch).
- Cho 1 muỗng kem sầu riêng vào chính giữa.
- Gấp hai mép vỏ lại rồi gấp tiếp hai đầu còn lại để tạo hình vuông như gói quà.
- Đặt bánh đã gói xuống mặt phẳng, mặt gấp nằm dưới để bánh không bung.
Bạn có thể cho bánh vào hộp kín và làm lạnh 1–2 giờ trước khi ăn để bánh mát, thơm và kết cấu vững chắc hơn. Khi ăn, có thể rắc nhẹ bột đường lên mặt bánh hoặc ăn kèm trà nóng để trung hòa vị béo.
Mẹo Nhỏ & Gợi Ý Biến Tấu
- Thay vì sầu riêng, bạn có thể thay bằng xoài chín, dâu tây, việt quất, hoặc matcha để tạo nhiều phiên bản khác nhau.
- Có thể thêm một lớp mochi mỏng hoặc trân châu mini bên trong để tăng độ thú vị.
- Nếu muốn bảo quản lâu, bạn có thể cấp đông bánh đã gói. Khi ăn chỉ cần để rã đông trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 giờ là dùng được.
Bánh crepe sầu riêng không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào mà còn là “tác phẩm nghệ thuật” nhỏ gọn, tinh tế trong cách gói và trình bày. Từ Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng , bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi bản thân hoặc tặng người thân, bạn bè vào những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thật vui trong căn bếp của mình!
