Uncategorized
Cách Làm Bánh Cupcake Tại Nhà Ngon Như Tiệm Bánh
Bánh cupcake là một trong những món bánh ngọt được yêu thích nhất bởi sự nhỏ gọn, dễ thương và hương vị thơm ngon. Với phần cốt bánh mềm mịn và lớp kem trang trí đẹp mắt, cupcake thường xuất hiện trong các buổi tiệc, dịp lễ hoặc đơn giản là món ăn vặt buổi xế chiều.
Không cần phải ra tiệm hay sở hữu thiết bị làm bánh chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh cupcake tại nhà với những nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh cupcake thơm ngon như thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Nguyên liệu cơ bản làm bánh cupcake
Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu phần cốt bánh:
-
Bột mì đa dụng: 150g
-
Trứng gà: 2 quả
-
Đường trắng: 100g
-
Sữa tươi không đường: 60ml
-
Bơ lạt đun chảy: 60g
-
Baking powder (bột nở): 1 thìa cà phê
-
Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
Nguyên liệu phần kem trang trí (topping):
-
Bơ lạt: 150g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
-
Đường bột (icing sugar): 100g
-
Sữa đặc hoặc sữa tươi: 20ml
-
Màu thực phẩm, socola, dâu, matcha… (tùy theo sở thích)
Dụng cụ cần có
-
Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
-
Khuôn cupcake và giấy lót
-
Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
-
Tô trộn bột
-
Cây vét bột, muỗng đong
-
Túi bắt kem + đui trang trí
Cách làm bánh cupcake tại nhà
Bước 1: Trộn bột
-
Cho trứng và đường vào tô lớn, đánh bông đến khi hỗn hợp ngả màu trắng kem.
-
Tiếp tục cho sữa tươi và bơ đun chảy vào, khuấy đều.
-
Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay theo kiểu fold (gập bột) để không làm xẹp bột.
Mẹo nhỏ: Không nên trộn quá lâu vì sẽ khiến bánh bị chai, không nở.
Bước 2: Nướng bánh
-
Làm nóng lò nướng trước ở 170°C trong 10 phút.
-
Chia hỗn hợp bột vào từng khuôn cupcake đã lót giấy, chỉ đổ đầy khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở.
-
Nướng ở 170°C trong 20–25 phút.
-
Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
-
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Lưu ý: Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 12–15 phút (tuỳ nồi).
Bước 3: Làm kem bơ trang trí
-
Đánh bơ lạt đã để mềm cùng với đường bột trong 5–10 phút đến khi bơ bông mịn, sáng màu.
-
Cho từ từ sữa đặc/sữa tươi vào, tiếp tục đánh đều.
-
Chia hỗn hợp kem thành nhiều phần nếu muốn pha màu hoặc thêm hương vị khác nhau (dâu, trà xanh, socola…).
-
Cho kem vào túi bắt kem, dùng đui tạo hình tùy thích.
Bước 4: Trang trí cupcake
-
Khi bánh đã nguội hẳn, bạn có thể bắt kem lên trên từng chiếc cupcake.
-
Có thể rắc thêm cốm màu, vụn socola, trái cây tươi hoặc marshmallow để tăng phần hấp dẫn.
Một vài biến tấu hương vị cupcake tại nhà
1. Cupcake chocolate
-
Thêm 20g bột cacao vào hỗn hợp bột, rắc thêm socola chips vào bánh trước khi nướng.
2. Cupcake trà xanh (matcha)
-
Thêm 1 thìa cà phê bột matcha vào phần bột hoặc phần kem để có hương vị thanh mát.
3. Cupcake dâu tây
-
Cắt nhỏ dâu tươi trộn vào bột hoặc làm sốt dâu phết lên mặt kem bơ.
4. Cupcake chanh dây
-
Thêm nước cốt chanh dây vào phần kem bơ tạo hương chua nhẹ, rất hợp mùa hè.
Bí quyết để bánh cupcake mềm xốp, thơm ngon
-
Đánh bông trứng và đường đúng cách: đây là bước quan trọng quyết định độ nở của bánh.
-
Rây bột mịn: giúp bột hòa quyện tốt hơn, tránh vón cục.
-
Không trộn bột quá lâu: giữ độ mềm mịn cho bánh.
-
Nướng đúng nhiệt độ: để bánh không bị khô hoặc sống trong.
-
Để bánh nguội hoàn toàn mới bắt kem: nếu không kem sẽ chảy.
Lợi ích khi tự làm bánh cupcake tại nhà
-
An toàn, hợp vệ sinh: kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu và khâu chế biến.
-
Tiết kiệm chi phí: chi phí làm 12 chiếc cupcake tại nhà chỉ khoảng 50.000–70.000 VNĐ.
-
Có thể biến tấu theo ý thích: thêm hương vị, topping hoặc tạo kiểu độc đáo.
-
Hoạt động gắn kết gia đình: đây là hoạt động thú vị cho bố mẹ và bé cùng làm vào cuối tuần.
- Nếu bạn không có thời gian làm bánh, hãy tham khảo mua tại Cakely hay Anh hòa bakery
Tổng kết
Việc tự làm bánh cupcake tại nhà không chỉ giúp bạn có món bánh ngon lành để thưởng thức mà còn là niềm vui, sự sáng tạo và cảm giác thành tựu mỗi khi chiếc bánh ra lò. Với những nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ nhớ, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc cupcake mềm xốp, thơm béo như ngoài tiệm.
Hãy bắt đầu từ những công thức cơ bản và dần nâng cao tay nghề với các biến tấu cupcake mới lạ. Chắc chắn rằng, bạn và những người thân yêu sẽ mê mẩn món bánh ngọt xinh xắn này!
