Uncategorized
Hướng Dẫn Làm Bánh Cupcake Đơn Giản Tại Nhà – Ai Cũng Làm Được!
Giới thiệu
Nếu bạn là người yêu thích bánh ngọt, chắc hẳn đã từng thưởng thức qua một chiếc bánh cupcake xinh xắn, mềm mịn, thơm ngọt và đầy màu sắc. Đây là loại bánh nhỏ gọn, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ sự tiện lợi và khả năng trang trí vô hạn.
Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh cupcake tại nhà với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và công thức không quá phức tạp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cupcake cơ bản, phù hợp cho người mới bắt đầu – đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!
Bánh cupcake là gì?
Cupcake là loại bánh bông lan nhỏ, được nướng trong các khuôn giấy hoặc khuôn kim loại hình tròn. Khác với bánh kem truyền thống cần dao cắt, cupcake có kích thước vừa ăn, dễ mang theo và thường được trang trí đẹp mắt bằng kem bơ, fondant hoặc topping trái cây, hạt giòn.
Ngày nay, cupcake không chỉ được dùng trong các buổi tiệc sinh nhật, cưới hỏi, lễ kỷ niệm… mà còn phổ biến trong bữa xế, ăn nhẹ hoặc đơn giản là món quà tinh tế cho người thân.
Nguyên liệu làm bánh cupcake đơn giản
Dưới đây là công thức cơ bản cho 12 chiếc bánh cupcake vani mềm xốp, bạn có thể thay đổi hương vị theo ý thích:
Nguyên liệu phần bánh:
-
120g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
-
100g đường trắng
-
2 quả trứng gà
-
1 thìa cà phê chiết xuất vani
-
120g bột mì đa dụng
-
1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
-
1/4 thìa cà phê muối
-
60ml sữa tươi không đường
Nguyên liệu phần kem bơ (topping):
-
150g bơ lạt
-
100g đường bột (icing sugar)
-
1 thìa cà phê vani
-
Màu thực phẩm hoặc topping tùy chọn
Dụng cụ cần chuẩn bị
-
Máy đánh trứng (hoặc phới lồng nếu làm bằng tay)
-
Khuôn nướng cupcake
-
Giấy lót cupcake
-
Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu loại lớn)
-
Túi bắt kem và đui trang trí
Cách làm bánh cupcake tại nhà
Bước 1: Làm phần bột bánh
-
Đánh bơ với đường:
Dùng máy đánh trứng đánh bơ mềm với đường trắng đến khi hỗn hợp bông nhẹ và có màu vàng nhạt (khoảng 3-5 phút). -
Thêm trứng và vani:
Cho từng quả trứng vào đánh đều, sau đó thêm vani. Trộn nhẹ để hỗn hợp quyện đều, không bị tách nước. -
Trộn bột:
Trộn bột mì, bột nở và muối vào một âu riêng. Sau đó, chia làm 2 phần, rây từ từ vào hỗn hợp bơ – trứng, xen kẽ với sữa. Trộn đều đến khi mịn.
Lưu ý: Không trộn quá lâu để bánh không bị chai, cứng.
Bước 2: Nướng bánh
-
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170°C.
-
Lót giấy cupcake vào khuôn. Múc bột vào từng khuôn, khoảng 2/3 chiều cao khuôn để bánh có không gian nở.
-
Nướng bánh ở 170°C trong 18–22 phút, đến khi mặt bánh vàng nhẹ, cắm que tăm vào rút ra thấy khô là bánh đã chín.
-
Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi trang trí.
Bước 3: Làm kem bơ trang trí
-
Đánh bơ lạt mềm ở tốc độ cao đến khi bông mịn, sau đó thêm đường bột từ từ.
-
Cho vani vào, tiếp tục đánh đến khi kem bông mượt, nhẹ, dễ bắt kem.
-
Chia kem ra nhiều phần nếu muốn nhuộm màu khác nhau.
-
Cho kem vào túi bắt kem, chọn đui trang trí yêu thích và bắt kem lên mặt bánh cupcake đã nguội.
-
Thêm topping như hạt cốm, socola chip, trái cây tươi, marshmallow hoặc hoa ăn được để tăng phần hấp dẫn.
Biến tấu cupcake theo sở thích
Sau khi nắm vững công thức cơ bản, bạn có thể thử các biến tấu cupcake khác:
-
Cupcake socola: Thêm 30g bột cacao và giảm 30g bột mì
-
Cupcake trà xanh: Thêm 1 thìa cà phê bột matcha
-
Cupcake phô mai: Thêm phô mai kem vào phần bột hoặc phần kem
-
Cupcake nhân trái cây: Bơm mứt dâu, việt quất, chanh dây vào lõi bánh
Mẹo giúp bánh cupcake ngon hơn
-
Đừng đánh bột quá tay: Khi trộn bột, chỉ cần trộn đến khi hòa quyện.
-
Sử dụng bơ và trứng ở nhiệt độ phòng: Giúp hỗn hợp mịn, không bị vón.
-
Để bánh nguội hẳn trước khi trang trí: Nếu không kem sẽ chảy.
-
Dùng giấy cupcake chất lượng: Giúp bánh không bị dính, dễ lấy ra.
Bảo quản bánh cupcake
-
Nếu chưa trang trí kem: Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng 2 ngày, hoặc trong tủ lạnh 5–6 ngày.
-
Nếu có kem: Nên bảo quản trong tủ lạnh, ăn trong vòng 3 ngày.
-
Khi ăn có thể quay lò vi sóng 10–15 giây để bánh mềm hơn (nếu không có kem bơ).
Kết luận
Tự tay làm bánh cupcake tại nhà không chỉ giúp bạn tận hưởng niềm vui nấu nướng mà còn mang đến món quà ngọt ngào cho gia đình, bạn bè. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và khả năng sáng tạo không giới hạn, cupcake là lựa chọn hoàn hảo cho người mới bắt đầu muốn thử sức với thế giới bánh ngọt.
Còn nếu bạn không có thời gian, hãy tham khảo mua bánh tại website: Cakely, Anh hòa bakery
Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay và cảm nhận sự ngọt ngào từ chiếc bánh cupcake đầu tiên bạn tự làm!
