Uncategorized
Cách Làm Cheesecake Đậu Đỏ Không Cần Lò – Món Bánh Mát Lạnh Đậm Đà Hương Vị Việt 1
Cách Làm Cheesecake Đậu Đỏ Không Cần Lò – Món Bánh Mát Lạnh Đậm Đà Hương Vị Việt 1
Cheesecake Đậu Đỏ không cần lò nướng là sự hòa quyện độc đáo giữa ẩm thực phương Tây và nguyên liệu truyền thống Việt Nam. Món bánh vừa béo ngậy từ phô mai, vừa bùi bùi, ngọt thanh của đậu đỏ, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức!
Hãy cùng Cakely.online bắt tay vào làm món bánh mát lạnh, đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
📌 Mục Lục
- Nguyên Liệu
- Dụng Cụ Cần Thiết
- Cách Làm Cheesecake Đậu Đỏ Không Cần Lò
- Giá Trị Dinh Dưỡng
- Lợi Ích Của Đậu Đỏ
- Mẹo Làm Bánh Thành Công
- Biến Tấu Thú Vị Với Đậu Đỏ
- Giải Đáp Lỗi Thường Gặp
- Gợi Ý Mua Bánh Sẵn
- Tổng Kết
🧾 Nguyên Liệu Làm Cheesecake Đậu Đỏ
Phần đế bánh:
- 100g bánh quy giòn (Marie hoặc Oreo vỏ trắng)
- 50g bơ lạt đun chảy
Phần nhân cheesecake:
- 250g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 100ml whipping cream
- 60g đường trắng
- 1 muỗng cà phê gelatin bột (hoặc 3g lá gelatin)
- 2 muỗng canh nước ấm (để ngâm gelatin)
- 100g đậu đỏ ninh mềm
- 30ml sữa đặc (có thể tăng/giảm theo khẩu vị)
Trang trí (tùy chọn):
- 1 muỗng đậu đỏ nguyên hạt
- Một ít vụn bánh quy hoặc vừng rang
🛠️ Dụng Cụ Cần Thiết
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng nếu không có)
- Khuôn bánh rời (size 16–18cm)
- Giấy nến
- Nồi hấp hoặc lò vi sóng để làm tan gelatin
- Tô trộn, spatula
👩🍳 Cách Làm Cheesecake Đậu Đỏ Không Cần Lò
🥣 Bước 1: Làm đế bánh
- Nghiền nhuyễn bánh quy bằng tay hoặc máy xay.
- Trộn bánh với bơ tan chảy, dàn đều vào đáy khuôn.
- Ép chặt hỗn hợp bằng muỗng, để ngăn mát 15 phút cho cứng lại.
🍰 Bước 2: Chuẩn bị phần nhân phô mai
- Ngâm gelatin vào 2 muỗng nước ấm, chờ nở.
- Đánh cream cheese với đường đến khi mịn mượt.
- Thêm whipping cream, tiếp tục đánh đến khi bông nhẹ.
- Cho sữa đặc và gelatin (đã đun chảy) vào hỗn hợp, khuấy đều.
🍡 Bước 3: Thêm đậu đỏ
- Nghiền mịn 70g đậu đỏ, trộn vào nhân bánh.
- 30g đậu còn lại để nguyên hạt, cho vào hỗn hợp sau cùng để tạo cảm giác “cắn trúng hạt”.
🧊 Bước 4: Đổ khuôn & làm lạnh
- Đổ phần nhân vào khuôn đã lót đế bánh.
- Dàn phẳng mặt bánh, để lạnh từ 4–6 tiếng hoặc qua đêm.
- Trước khi dùng, gỡ bánh khỏi khuôn và trang trí với đậu đỏ, vừng rang hoặc vụn bánh quy.
🥗 Giá Trị Dinh Dưỡng (Ước tính 1 lát bánh)
| Thành phần | Giá trị ước tính |
|---|---|
| Năng lượng | 280–320 kcal |
| Chất béo | 18–20g |
| Carbohydrates | 25–30g |
| Protein | 5–6g |
| Chất xơ | 2–3g |
🌟 Lợi Ích Của Đậu Đỏ
- Giàu chất chống oxy hóa: giúp da sáng và cơ thể khoẻ mạnh.
- Hỗ trợ tiêu hoá: lượng chất xơ cao tốt cho đường ruột.
- Tốt cho tim mạch: chứa kali và folate giúp điều hòa huyết áp.
- Thân thiện với người ăn chay: nhiều protein thực vật.
💡 Mẹo Làm Cheesecake Đậu Đỏ Ngon Khó Cưỡng
- Sử dụng cream cheese loại chất lượng cao để vị bánh không bị chua gắt.
- Đậu đỏ nên ninh mềm, có thể xào nhẹ với đường để tăng vị.
- Không đánh quá tay whipping cream để tránh bị tách nước.
- Gelatin nên đun nhẹ ở ấm khoảng 40–50°C để không làm đông quá nhanh.
🌀 Biến Tấu Với Đậu Đỏ
- Matcha – Đậu Đỏ: thêm 1 muỗng bột matcha vào phần nhân bánh.
- Cốt dừa – Đậu Đỏ: thay một phần whipping cream bằng nước cốt dừa.
- Đậu Đỏ phủ caramel muối: lớp mặt bánh phủ thêm caramel nhẹ, rắc muối biển.
🛠️ Giải Đáp Lỗi Thường Gặp
| Vấn đề | Nguyên nhân & cách khắc phục |
|---|---|
| Bánh không đông | Thiếu gelatin hoặc thời gian làm lạnh chưa đủ |
| Nhân bị lợn cợn, không mịn | Cream cheese chưa mềm, cần đánh kỹ hơn |
| Đế bánh dễ vỡ | Thiếu bơ hoặc nén đế chưa chặt |
| Bánh tách lớp, chảy nước | Whipping cream bị đánh quá tay hoặc để lâu ngoài |
🛒 Gợi Ý Mua Sẵn
-
- Website chính thức: Trang chủ – Cakely – Chill cùng bánh
- Shopee: Tìm “Cheesecake Socola Oreo Cakely”
🎉 Tổng Kết
Cheesecake Đậu Đỏ không cần lò nướng là món tráng miệng vừa mới lạ, vừa gợi nhắc hương vị quê nhà. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, không cần lò nướng, bạn vẫn có thể chinh phục người thân bằng món bánh mịn mát, béo ngậy và đậm đà này.
Bạn muốn mình viết tiếp món Cheesecake Sầu Riêng không cần lò theo phong cách tương tự luôn không? Hay cần hình ảnh minh họa kèm?
